Aprile 11, 2021

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Fed Biscotti è la parte migliore di una colazione italiana casalinga

La prima volta che ho messo Fed Biscuits, ne ho tirato uno nudo in bocca. Ho urlato. Rimasi senza fiato. Non aveva il sapore del cibo. Aveva il sapore di uno dei tovaglioli di carta marroni economici del ristorante fast food.

Se non hai mai incontrato questo piatto principale della dispensa italiana, immagina una bella e soffice pagnotta bianca, leggermente appiattita, poi arrostita, arrostita e di nuovo fritta in un sistema di tostapane molto basso – parlo come due – finché non è fondamentalmente rovinato. Il risultato finale è duro come una roccia, ma in qualche modo non bruciato, non ben fatto. Era solo asciutto. Sebbene siano fette secche a base di vero pane di grano, sono comuni con la scatola di cartone Fed Biscotti. Sono così insapore, anche il mio bambino di 5 anni pazzo di carpe prende un morso e sputa sul pavimento.

Eppure li adoro.

Questo tipo di pane cotto è ampiamente consumato in tutta Europa e in Asia, ma l’ho sperimentato per la prima volta quando ho condiviso un appartamento a Milano con due giovani ragazze italiane all’inizio degli anni 2000. Ho visto suggerimenti su come integrare i miei coinquilini e finalmente ho capito il modo più semplice per diventare un italiano. Ho esplorato il loro guardaroba, riflettuto sulle loro scelte quando sono andato a fare shopping e mi sono fatto strada attraverso la mia apertura Fed Biscotti.

Internet non traduce “Fed Biscuit” come “cracker” o “biscotti”. Va “con giunchi”. Non ho niente a che fare con la parola fetta biscottata. Non riesco a immaginare un’immagine nella mia testa. Come persona di lingua italiana, la traduzione nel mio cervello è come “fette biscottate”, il che è fuorviante perché non c’è niente come un biscotto distante in loro. Non hanno alcuna somiglianza con gli articoli confezionati in cellophane e borchiati di noci trovati vicino ai registratori di cassa nelle caffetterie chiamate biscotti negli Stati Uniti. Se stai cercando un biscotto, mangia il biscotto. Se stai cercando un sorbato di carboidrati, non cercare oltre Fed Biscotti.

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Mentre il loro nome inglese noioso descrive accuratamente la loro natura noiosa e insapore, non riescono a trasmettere il loro straordinario potenziale se combinati con i condimenti. Non fino a quando ho notato i miei coinquilini italiani che portavano fuori marmellata e ricotta con i loro biscotti grassi, ma quando ho visto il latte al vapore nel forno da gustare insieme all’espresso, ho capito davvero. Ho raccolto i miei condimenti, ho bollito il latte e presto Fed Biscotti ha preparato la maggior parte della mia colazione italiana. Le vertigini di Fed Biscotti non sono in quello che sono naturalmente, ma in quello che potrebbero essere. Puoi caricarli con marmellata e ricotta o accompagnarli con le tagliatelle. Miele, marmellata, burro, burro di noci funzioneranno. Non c’è una sola diffusione che non possono gestire. Con l’agilità di un coltello da burro, si trasformano in una tela bianca, o quasi, per la creatività mattutina. La loro versatilità li tiene eccitati giorno dopo giorno.

Anche se sono praticamente in frantumi sotto il peso del tuo respiro, Fed Biscottate può portare più peso del possibile. Sono come formiche sul tavolo della colazione. Eppure in qualche modo si seccano tutti in una volta. I biscotti alimentati sono completamente privi di umidità. Se sei bloccato in un deserto senza niente da mangiare o da bere, mangiarne uno può effettivamente ucciderti. Ma quella siccità fornisce la variante perfetta di una marmellata succosa o di un burro di noci grasso. È uno yin arrostito yang ricco e umido; L’altezza e l’orgoglio dell’equilibrio.

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Le creme e i Fed Biscotti sono una potente combinazione, ma le piccole fette biscottate raggiungono un piano ancora più alto quando incontrano un latte, combinando bordi, caffè medio morbido, caffè caldo e crema fredda. Tuttavia, soffocare le fette biscottate chiuse è un inasprimento del testo. Se hai il coraggio di morderne uno senza inzupparlo, otterrai cibo spazzatura in piedi. Fed Biscuit, d’altra parte, si schianta nel latte caldo come un castello di sabbia nell’acqua. Ci sono alcuni secondi in cui un pezzo viene immerso in un latte prima che diventi parte della tua bevanda. Solo rischiando una tale distruzione puoi ottenere il gusto finale.

Purtroppo per tutti noi, la Fed non vola negli stati biscottati. Adoriamo le nostre colazioni confezionate qui con un po ‘di idratazione incorporata precaricata con zucchero e grassi, umidità e sapore. Mi piacciono le barrette di cereali, le freccette e gli strudel del tostapane proprio come il prossimo americano, ma sono articoli prefabbricati progettati per mattine pigre. Non hanno bisogno di niente da noi.

La cosa più vicina al Fed Biscuit che trovo oggi in un grande negozio di alimentari americano sono le fette biscottate francesi “Ecolite”, che sono in netto contrasto con la categoria dei formaggi “di lusso”. Non osano comunicare con i Reds in pochi corridoi, strofinandosi le spalle con l’iper scatola di cracker. Il gusto non è molto diverso da Fed Biscuits, ma non soddisfano le mie esigenze. Sono molto duri, molto piccoli, circa un quarto delle giuste dimensioni. Bisogna mangiarne 20 per sentirsi come quattro o cinque biscotti grassi. Posso farli guarnire con marmellata, ma è sbagliato prendere il loro contatto con il formaggio. Tuttavia, ad essere onesti, la loro vera colpa è di non essere italiani.

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Quando ho voglia di toast irreversibili, ordino Fed Biscotti Italia, Amazon, O uno dei numerosi venditori su Internet con nomi generici simili Negozio di alimentari italiani Realismo. Il pacchetto di solito è conveniente (circa $ 4 o $ 5), ma dopo la spedizione è un prezzo terribile per una pagnotta asciutta e tascabile.

Ma di tanto in tanto lo pago volentieri, di solito in autunno, e sembra che abbia fatto il vento quando sono atterrato per la prima volta a Milano. Posso praticamente annusare il ricordo delle mie colazioni italiane. Mangerei Fed Biscotti alla mia scrivania in Wisconsin, e mi immaginerei di nuovo in Italia, dove la gente prenderebbe qualcosa di noioso e secco e suonerebbe – e sarebbe – bello come Fed Biscotti.

Kelly Green Ama i cani più di te. È uno scrittore che vive a Madison, nel Wisconsin, dove la maggior parte dei suoi percorsi di corsa finisce davanti a una panetteria.