Downtown Loveland – Ristorante italiano che attende con impazienza l’inizio dell’estate al Loveland Reporter-Herald

Il ristorante, che sta prendendo il posto dello Slate Italian Restaurant, che ha chiuso la scorsa estate a Downtown Loveland, sta girando per una data di apertura estiva poiché le battute d’arresto della costruzione hanno respinto l’apertura.

Il gruppo di marito e moglie Tonia e Giancarlo Scalcotto hanno aperto il primo ristorante italiano Scalcotto a Broomfield sei anni fa quando si sono trasferiti in Colorado dopo 13 anni in Italia.

“Il cibo è così reale”, ha detto Tonia Scalcotto. “Ci siamo stabiliti qui nel nord di Denver e volevamo testare il mercato per vedere come le persone prendessero cibo affidabile del nord Italia. Abbiamo avuto un grande successo a Broomfield, quindi stiamo cercando di espanderci a Loveland”.

I piatti del menu sono dell’Italia settentrionale, la maggior parte dei quali sono ricette direttamente dalla città natale di Giancarlo, Vicenza, nel nord Italia, e in particolare dalla sua famiglia. La pasta e il sugo sono tutti preparati in casa, compresi cinque ravioli unici e distinti.

Giancarlo Scalcotto ha affermato di aver riscontrato un grande successo e un grande interesse da parte dei clienti sin dall’apertura della sede di Broomfield.

“Vogliamo creare questo a Loveland perché alla gente piace questa idea”, ha detto. “Non abbiamo problemi con i tipi di menu. (Clienti) piace tutto.”

Quando Donia Scalcotto progettò di aprire la prima location diversi anni fa, la coppia decise di scegliere una città con una piccola atmosfera urbana nel centro della città. Quando hanno finito a Broomfield, hanno sentito grandi cose su Loveland e ammirato la città.

Ha detto che entrambi hanno notato l’ospitalità che hanno mostrato quando sono venuti nella zona per creare una licenza per gli alcolici e lavorare nel negozio.

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“Tutti coloro che vivono a (Loveland) sono incredibilmente i benvenuti”, ha detto Donia Scalcotto. “Siamo così entusiasti di venire a Loveland”.

Sebbene il ristorante si aspettasse che il prodotto aprisse tra 60 e 90 giorni quando inizialmente ha affittato lo spazio su 530 N. Cleveland Avey lo scorso settembre, tale sequenza temporale è cambiata a sei mesi perché non ci sono disegni architettonici del luogo. Per questo Donia e Giancarlo hanno dovuto assumere architetti e ingegneri per ottenere le specifiche del sito da sottoporre al Comune di Scalcotto.

“Ci aspettavamo di andare in un luogo di cui avevamo già il controllo”, ha detto Donia Scalcotto. “Ma è stato posto sulle nostre spalle per regolare”.

Nonostante le battute d’arresto che i due hanno incontrato, sperano di aprire all’inizio di giugno, quindi gli affamati Lovelanders hanno un nuovo spazio da pranzo estivo.

“Ci auguriamo di offrire alle persone l’esperienza di mangiare nel proprio cortile, nella loro città natale, in una trattoria (un piccolo ristorante di famiglia) in Italia”, ha detto Donia Scalcotto.

Ristorante Italiano Scalcotto giovedì 1 aprile 2021, presso l’ex Ristorante Italiano Slate al 530 N.C. Girato nel centro di Loveland, Cleveland Ave. (Jenny Sparks / Loveland Reporter-Herald)

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