Una donna francese nominata miglior casaro del mondo

Con quasi 300 varietà, la Francia è spesso presentata come il paese del grande formaggio. Ora è ufficialmente la campionessa del mondo. E questo grazie a Virginie Dubois-Dhorne che ha appena vinto il World’s Best Cheesemaker Competition dopo due giorni di gara.

I migliori esperti di otto paesi (Francia, Giappone, Russia, Messico, Italia, Regno Unito e Spagna) hanno gareggiato lo scorso fine settimana in vari test progettati per valutare le loro abilità in pasta da forno, pasta morbida o crosta soffice.

In particolare ha coinvolto la degustazione alla cieca, la creazione di piatti e un tagliere di formaggi o persino un esercizio di taglio. Installato presso il caseificio La Finarde di Arras (Pas-de-Calais), Virginie Dubois-Dhorne ha fatto il primo passo sul podio.

Da segnalare che sul secondo gradino del podio è salito un altro francese, Grégory Giraudon de Royan (Charente-Maritime). Bronzo invece per la giapponese Chisato Nagahara di Hokkaido.

Questo concorso, organizzato con Meilleur Ouvrier de France Rodolphe Le Meunier, è stato il momento clou di Il mondo dei formaggi e dei latticini Che ha tenuto la sua quinta edizione questo fine settimana a Tours. È stato organizzato con il Meilleur Ouvrier de France Rodolphe Le Meunier.

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